Dnews.gr

Ίδρυση Πρατηρίου Άρτου Ίδρυση Πρατηρίου Άρτου και την λειτουργία Εγκατάστασης Περάτωσης Έψησης (bake off) Με την παρούσα εγκύκλιο παρέχονται οδηγίες σχετικά με την εφαρμογή των διατάξεων του ν. 4152/2013 «Επείγοντα Μέτρα Εφαρμογής των νόμων 4046/2012, 4093/2012 και 4127/2013» (Α΄107) και συγκεκριμένα των διατάξεων της Υποπαραγράφου Η.1 «Τροποποίηση του Ν.3526/2007», με στόχο την ομοιόμορφη αντιμετώπιση από την κάθε αρμόδια Υπηρεσία, της κατά νόμο ίδρυσης και λειτουργίας πρατηρίων άρτου και της κατά νόμο λειτουργίας εγκατάστασης περάτωσης έψησης (bake off). 1. Με την πρώτη παράγραφο της Υποπαραγράφου Η.1 του ν. 4152/2013, τροποποιείται η παράγραφος 1 του άρθρου 4 του ν.3526/2007 που αφορά τις προδιαγραφές ίδρυσης και λειτουργίας πρατηρίου άρτου. Σύμφωνα με την τροποποίηση αυτή, εξαλείφεται η προϋπόθεση ύπαρξης ελάχιστου χώρου για την ίδρυση και λειτουργία πρατηρίου άρτου, καθώς και η υποχρεωτική ύπαρξη σταθερού χωρίσματος ύψους τουλάχιστον 2 μέτρων σε περίπτωση που το πρατήριο δεν αποτελούσε ανεξάρτητο κατάστημα. Σύμφωνα με τη νέα διάταξη της παραγράφου 1 του άρθρου 4 του ν.3526/2007, όπως τροποποιήθηκε, το πρατήριο άρτου μπορεί να λειτουργεί είτε ως αυτοτελές και ανεξάρτητο κατάστημα είτε στο πλαίσιο καταστημάτων τροφίμων και ποτών, πλην των εξαιρέσεων που ορίζει ο νόμος, εφόσον βρίσκεται σε χώρο σαφώς διαχωρισμένο από τον υπόλοιπο χώρο του καταστήματος. Σαφώς διαχωρισμένος θεωρείται ο χώρος που διακρίνεται από τους λοιπούς χώρους του καταστήματος είτε με χώρισμα, φορητό ή σταθερό, ανεξαρτήτως ύψους και πλάτους είτε από την αρχιτεκτονική διαρρύθμιση του χώρου όπως αυτή αποτυπώνεται στη σχετική κάτοψη του. 2. Με την δεύτερη παράγραφο της Υποπαραγράφου Η.1 του ν. 4152/2013, τροποποιείται εκ νέου η παράγραφος 1 του άρθρου 5 του ν.3526/2007 που αφορά τις προδιαγραφές του χώρου εγκατάστασης περάτωσης έψησης (bake off). Σύμφωνα με την τροποποίηση αυτή, η υποχρέωση ύπαρξης μόνιμης κατασκευής για τον διαχωρισμό του χώρου εγκατάστασης περάτωσης έψησης από τα άλλα τμήματα του καταστήματος αντικαθίσταται από υποχρέωση ύπαρξης σταθερού ή κινητού χωρίσματος ανεξαρτήτως ύψους και πλάτους. Επίσης εξαλείφεται η υποχρεωτική ύπαρξη προθαλάμου και λουτρού εργαζομένων όταν η εγκατάσταση περάτωσης έψησης αποτελεί αυτοτελές και ανεξάρτητο κατάστημα.