Dikaiologitika.gr | ΕΙΔΗΣΕΙΣ

ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ΚΛΕΙΣΙΜΟ
ΕΝΟΤΗΤΕΣ ΚΛΕΙΣΙΜΟ

ΕΠΙΛΟΓΕΣ

  • ΕΙΔΗΣΕΙΣ
    • Οικονομία
    • Πολιτική
    • Κοινωνία
    • Παιδεία
    • Θέσεις Εργασίας
    • Εργασιακά
    • Ασφάλιση
    • Υγεία
    • Life
    • Διεθνή
    • Αγροτικά
    • Αθλητισμός
    • Απόψεις
    • Auto - Moto
    • Αυτοδιοίκηση
    • Επιστήμη
    • Επιχειρήσεις
    • Όλες οι Ειδήσεις

Social

Dnews

  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟ DNEWS
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
  • ΕΙΔΗΣΕΙΣ
    • Οικονομία
    • Πολιτική
    • Κοινωνία
    • Παιδεία
    • Θέσεις Εργασίας
    • Εργασιακά
    • Ασφάλιση
    • Υγεία
    • Life
    • Διεθνή
    • Αγροτικά
    • Αθλητισμός
    • Απόψεις
    • Auto - Moto
    • Αυτοδιοίκηση
    • Επιστήμη
    • Επιχειρήσεις
    • Όλες οι Ειδήσεις

Επιστήμη

«Αναστήθηκε» μπύρα 400 ετών στον Ισημερινό

unsplash unsplash
Βασιλική Μιχοπούλου Βασιλική Μιχοπούλου
Επιστήμη
04/08 / 2022 16:04
Ένα δείγμα ζύμης ηλικίας 400 ετών βοήθησε στην εκ νέου παρασκευή της παλαιότερης μπύρας της Λατινικής Αμερικής.

Ο Χαβιέρ Καρβαχάλ που ειδικεύεται στη Βιολογική Μηχανική βρήκε τον μύκητα της τύχης μέσα σε ένα ξύλινο βαρέλι  και ανέκτησε τη φόρμουλα για ένα ποτό που παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στο Κίτο το 1566 από τον μοναχό Jodoco Ricke. Ήταν ένας Φραγκισκανός φλαμανδικής καταγωγής που οι ιστορικοί πιστεύουν ότι εισήγαγε το σιτάρι και το κριθάρι στην περιοχή όπου τώρα βρίσκεται η πρωτεύουσα του Ισημερινού.

«Όχι μόνο ανακτήσαμε έναν βιολογικό θησαυρό, αλλά και το 400 ετών έργο της σιωπηλής εξημέρωσης μιας μαγιάς που πιθανότατα προέρχεται από Chicha (μια μορφή μπύρας καλαμποκιού) και που είχε βρεθεί στο τοπικό περιβάλλον», σχολίασε ο Καρβαχάλ στο Γαλλικό Πρακτορείο.

Το Chicha είναι ένα ποτό καλαμποκιού που έχει υποστεί ζύμωση, το οποίο παρασκευαζόταν από τους ιθαγενείς της Αμερικής πριν από τον ισπανικό αποικισμό. Ο Carvajal, ο οποίος είχε ήδη εμπειρία στην ανάκτηση άλλων ζυμών, έμαθε για την αρχαία φραγκισκανική ζυθοποιία στο Κίτο διαβάζοντας εξειδικευμένα περιοδικά μπύρας και κατάφερε τελικά να βρει ένα βαρέλι από το παλιό ζυθοποιείο το 2008, στο μοναστήρι του Κίτο στο Σαν Φρανσίσκο, που είναι ένα επιβλητικό συγκρότημα τριών εκταρίων που χτίστηκε μεταξύ 1537 και 1680, και το οποίο σήμερα λειτουργεί ως μουσείο.

Αφού απομόνωσε ένα ξύλινο θραύσμα από το βαρέλι, ο Carvajal χρησιμοποίησε ένα μικροσκόπιο για να βρει ένα μικροσκοπικό δείγμα μαγιάς, το οποίο μετά από μια μακρά περίοδο καλλιέργειας μπόρεσε να αναστήσει στο εργαστήριό του, στο Καθολικό Πανεπιστήμιο του Ισημερινού.

Ο Carvajal, ο οποίος προέρχεται από οικογένεια ζυθοποιών, βρήκε ένα άρθρο σε ένα περιοδικό βιομηχανίας που περιέγραφε αόριστα τη φόρμουλα παρασκευής του ποτού των Φραγκισκανών του 16ου αιώνα και σιγά-σιγά, συνδύασε πληροφορίες για να αναζωογονήσει το ρόφημα με γεύσεις κανέλας, σύκου, γαρύφαλλου και ζαχαροκάλαμου.

Μετά από μια δεκαετία έρευνας και δοκιμών, το 2018 ο Carvajal άρχισε να παρασκευάζει τη μπύρα στο σπίτι του αλλά η πανδημία ματαίωσε τις προσπάθειές του να την εμπορευματοποιήσει και μέχρι στιγμής δεν έχει ακόμη καταλήξει σε ημερομηνία κυκλοφορίας για το προϊόν του, ούτε και στη τιμή.

Ο ιστορικός Javier Gomezjurado, ο οποίος έγραψε ένα βιβλίο για τα ποτά στο Κίτο, είπε στο Γαλλικό Πρακτορείο ότι η ζυθοποιία στη Μονή του Σαν Φρανσίσκο ήταν η πρώτη ζυθοποιία στην ισπανόφωνη Αμερική, η οποία άρχισε να λειτουργεί το 1566 μόνο με 8 μοναχούς και με ελάχιστη παραγωγή. Με την εισαγωγή μηχανημάτων στη βιομηχανία ζυθοποιίας, οι αρχαίες φόρμουλες άρχισαν να εξαφανίζονται και μοιραία το ζυθοποιείο έκλεισε το 1970.

ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΕ TAG

  • ΜΠΥΡΑ
  • ΙΣΗΜΕΡινοσ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Σχετικά Άρθρα

Κι όμως η «μπυροκοιλιά» είναι μύθος -4 μύθοι για την μπύρα που ακόμα πιστεύεις Κι όμως η «μπυροκοιλιά» είναι μύθος -4 μύθοι για την μπύρα που ακόμα πιστεύεις
Βελγική ζυθοποιία ξεκινά την παγκόσμια κυκλοφορία ουκρανικής μπύρας Βελγική ζυθοποιία ξεκινά την παγκόσμια κυκλοφορία ουκρανικής μπύρας
Το Oktoberfest επιστρέφει μετά από δυο χρόνια πανδημίας Το Oktoberfest επιστρέφει μετά από δυο χρόνια πανδημίας
Ποσότητα ρεκόρ 9,6 τόνων κοκαΐνης κατασχέθηκε στον Ισημερινό - Μπήκε στη χώρα από την Κολομβία Ποσότητα ρεκόρ 9,6 τόνων κοκαΐνης κατασχέθηκε στον Ισημερινό - Μπήκε στη χώρα από την Κολομβία

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟ ΔΙΚΤΥΟ ΜΑΣ

Υπόθεση Πισπιρίγκου: Πού ρίχνει βάρος η Ανακρίτρια – Γιατί «αναστέλλεται» η διαδικασία για Μαλένα – Ιριδα
08.12.2022 | 09:33

Υπόθεση Πισπιρίγκου: Πού ρίχνει βάρος η Ανακρίτρια – Γιατί «αναστέλλεται» η διαδικασία για Μαλένα – Ιριδα

Πάτρα: Ολική ανατροπή στην υπόθεση ασέλγειας 4χρονης από τον πατέρα της – Η μητέρα και ο «ρόλος» παιδοψυχολόγου
08.12.2022 | 08:18

Πάτρα: Ολική ανατροπή στην υπόθεση ασέλγειας 4χρονης από τον πατέρα της – Η μητέρα και ο «ρόλος» παιδοψυχολόγου

Αχαΐα – Πτώση 23χρονης: «Θρίλερ» με απρόβλεπτες διαστάσεις – Τι προηγήθηκε της «βουτιάς» από μπαλκόνι 5ου ορόφου
08.11.2022 | 10:10

Αχαΐα – Πτώση 23χρονης: «Θρίλερ» με απρόβλεπτες διαστάσεις – Τι προηγήθηκε της «βουτιάς» από μπαλκόνι 5ου ορόφου

Η Επικαιρότητα Τώρα

  • Παραμένει προκλητική η Τουρκία: «Η Ελλάδα να μάθει την ιστορία και να μην επιδιώκει νέες περιπέτειες», δηλώνει ο Ακάρ (βίντεο) Διεθνή | 12/08/2022 - 13:23 Παραμένει προκλητική η Τουρκία: «Η Ελλάδα να μάθει την ιστορία και να μην επιδιώκει νέες περιπέτειες», δηλώνει ο Ακάρ (βίντεο)
  • Χατζηδάκης: Έρχεται νέα αύξηση κατώτατου μισθού την Πρωτομαγιά του 2023 Εργασιακά | 12/08/2022 - 14:29 Χατζηδάκης: Έρχεται νέα αύξηση κατώτατου μισθού την Πρωτομαγιά του 2023
  • Άρτα: Ο 29χρονος πυροβόλησε και την γυναίκα του μπροστά στο παιδί τους, ο ηλικιωμένος δολοφονήθηκε για να σώσει την κόρη του (βίντεο) Κοινωνία | 12/08/2022 - 07:45 Άρτα: Ο 29χρονος πυροβόλησε και την γυναίκα του μπροστά στο παιδί τους, ο ηλικιωμένος δολοφονήθηκε για να σώσει την κόρη του (βίντεο)
  • Παράλληλο Μηχανογραφικό: Πότε ξεκινούν οι εγγραφές στα δημόσια ΙΕΚ του ΟΑΕΔ - ΔΥΠΑ Παιδεία | 12/08/2022 - 14:46 Παράλληλο Μηχανογραφικό: Πότε ξεκινούν οι εγγραφές στα δημόσια ΙΕΚ του ΟΑΕΔ - ΔΥΠΑ
  • Επίθεση με οξύ σε 49χρονη στη Μεσσήνη: «Έχω μετανιώσει θέλω να βοηθήσω την πρώην σύζυγό μου» λέει ο δράστης Κοινωνία | 12/08/2022 - 08:36 Επίθεση με οξύ σε 49χρονη στη Μεσσήνη: «Έχω μετανιώσει θέλω να βοηθήσω την πρώην σύζυγό μου» λέει ο δράστης
  • Ο ΕΟΔΥ για τον νέο ιό που έχει σημάνει συναγερμό στην Κίνα: Όσα γνωρίζουμε για τον Langya, συμπτώματα και τρόποι μετάδοσης Διεθνή | 12/08/2022 - 12:12 Ο ΕΟΔΥ για τον νέο ιό που έχει σημάνει συναγερμό στην Κίνα: Όσα γνωρίζουμε για τον Langya, συμπτώματα και τρόποι μετάδοσης
  • Με 8.500 επιπλέον εκπαιδευτικούς τα σχολεία στις 12 Σεπτεμβρίου: Πότε ανοίγει η πλατφόρμα για τους αναπληρωτές Παιδεία | 12/08/2022 - 10:25 Με 8.500 επιπλέον εκπαιδευτικούς τα σχολεία στις 12 Σεπτεμβρίου: Πότε ανοίγει η πλατφόρμα για τους αναπληρωτές
  • Fuel Pass 2: Εγκρίθηκαν νέες πληρωμές, ποιοι πληρώνονται σήμερα το επίδομα βενζίνης Οικονομία | 12/08/2022 - 12:20 Fuel Pass 2: Εγκρίθηκαν νέες πληρωμές, ποιοι πληρώνονται σήμερα το επίδομα βενζίνης
  • Αρκούδα με τα δύο αρκουδάκια της πήγαν για... ψώνια στο κέντρο της Καστοριάς Κοινωνία | 12/08/2022 - 12:28 Αρκούδα με τα δύο αρκουδάκια της πήγαν για... ψώνια στο κέντρο της Καστοριάς
  • Αρναούτογλου: Μετά την κακοκαιρία έρχεται ζέστη, πότε αναμένεται νέα αστάθεια Κοινωνία | 12/08/2022 - 14:03 Αρναούτογλου: Μετά την κακοκαιρία έρχεται ζέστη, πότε αναμένεται νέα αστάθεια
  • Τσουγκριάς: Το νησί της Ελλάδας που λάτρεψαν και ήθελαν να αγοράσουν οι Beatles (βίντεο) Κοινωνία | 12/08/2022 - 10:15 Τσουγκριάς: Το νησί της Ελλάδας που λάτρεψαν και ήθελαν να αγοράσουν οι Beatles (βίντεο)
  • Πειραιάς: Γαντζώθηκε από τον καταπέλτη για να προλάβει να μπει στο πλοίο που έφευγε (βίντεο) Κοινωνία | 12/08/2022 - 10:50 Πειραιάς: Γαντζώθηκε από τον καταπέλτη για να προλάβει να μπει στο πλοίο που έφευγε (βίντεο)

Ροή Ειδήσεων

  • 12.08.2022 - 15:18 | Κοινωνία
    «Συναγερμός» στην πυροσβεστική: Φωτιά στην Λήμνο (Βίντεο)
  • 12.08.2022 - 15:11 | Επιχειρήσεις
    H νέα εφαρμογή ΔΕH blue με προσωποποιημένες υπηρεσίες, προνόμια και μειωμένες τιμές φόρτισης
  • 12.08.2022 - 15:10 | Εργασιακά
    Παράταση για τις αιτήσεις στους βρεφονηπιακούς σταθμούς, ΚΔΑΠ και ΚΔΑΠμεΑ
  • 12.08.2022 - 14:55 | Διεθνή
    «Στέρεψε» ο Τάμεσης: «Κόκκινος συναγερμός» για ξηρασία στην Βρετανία
  • 12.08.2022 - 14:46 | Παιδεία
    Παράλληλο Μηχανογραφικό: Πότε ξεκινούν οι εγγραφές στα δημόσια ΙΕΚ του ΟΑΕΔ - ΔΥΠΑ

News4Health

Θυρεοειδίτιδα Χασιμότο: Ποιους πλήττει συχνότερα και τα συμπτώματα για να προσέξεις

Θυρεοειδίτιδα Χασιμότο: Ποιους πλήττει συχνότερα και τα συμπτώματα για να προσέξεις

Πόσες μπανάνες την ημέρα πρέπει να τρως

Πόσες μπανάνες την ημέρα πρέπει να τρως

Η χειρότερη με διαφορά τροφή για την καρδιά σου

Η χειρότερη με διαφορά τροφή για την καρδιά σου

  • Dnews on Viber Explore
  • Dnews on Google News
  • Dnews Notifications
Dikaiologitika.gr | ΕΙΔΗΣΕΙΣ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΟ DNEWS
  • ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Ακολουθήστε μας

Τα νέα του Dnews στο e-mail σας

Copyright © 2011 - 2022 OpinionPost S.A. All rights reserved.
Designed by Andko Digital / Developed by Nuevvo